Il Marchio di Qualità è una certificazione promossa dalle Camere di Commercio per stimolare l’offerta di qualità in Italia.
È costituito da un gruppo virtuoso di aziende che hanno scelto la qualità come obiettivo da perseguire e che ogni anno, decidono di mettersi in discussione sottoponendosi a delle valutazioni.
Questo può avvenire attraverso un riconoscimento, una certificazione della qualità che rispetti la condivisione del sistema dei valori tra chi offre e chi compra. Riunirsi sotto un logo comune risponde all’esigenza di comunicare al potenziale cliente gli sforzi dell’impresa verso la qualità. Questa scelta (e con essa il concetto di tutela dell’ospite) rappresenta un’opportunità e una sfida per il sistema turistico italiano.
Il Marchio di qualità fornisce ai clienti attuali e potenziali una valutazione obiettiva del livello di servizio offerto.
Il Marchio di qualità, rappresenta una garanzia per il turista ed offre una serie di indubbi vantaggi sia per gli esercenti che per i turisti: visibilità, chiarezza di immagine, garanzie di qualità, facilità di scelta per il turista.
Nonostante molte imprese visitate ed analizzate avessero votazioni buone o sufficienti, solo coloro che hanno ottenuto un punteggio da 150 a 200 hanno ricevuto il Marchio di qualità, perché il marchio viene assegnato solo a quegli esercizi che hanno un’offerta di eccellenza.

I Quality Restaurants in partnership con la Fipe, sono nati per migliorare la qualità del servizio in Italia. I ristoranti che ottengono il Marchio di Qualità, devono condividere una politica di accoglienza e offrire un giusto rapporto qualità prezzo nella ristorazione.

I requisiti che caratterizzano le aziende certificate sono:

• Il menu è esposto all'esterno del ristorante in posizione ben visibile e riporta le offerte del locale con chiara comunicazione dei prezzi.
• Il ristorante mette a disposizione dei clienti un menu e una carta dei vini, presentati separatamente, che illustrano una prima descrizione dei piatti e dei vini proposti, con i prezzi chiari e dettagliati.
• La sala ristorante è perfettamente pulita e ordinata, gli arredi, il tovagliato, la posateria, la cristalleria e il vasellame sono sempre in buona condizione.
• Il personale addetto al servizio in sala e al ricevimento dei clienti dispone di una propria divisa identificabile in condizioni di massima cura.
• Sono accettati i principali sistemi di pagamento.
• Le toilette del ristorante sono pulite e curate, la manutenzione costante. Gli ambienti sono distinti per sesso con zona lavabo.
• I prodotti utilizzati indicati nel menu sono autentici e la loro origine è certificata.
• Sono osservate scrupolosamente le normative Haccp sull'igiene alimentare e la legge 626 sulla sicurezza nei luoghi di lavoro. Gli spazi e le attrezzature delle cucine e delle aree dove sono preparati e conservati gli alimenti sono sottoposti ad adeguati sistemi di controllo igienico - sanitario.
• Il conto presentato al cliente è facilmente comprensibile, dettagliato.